Tìm hiểu thêm
Cách nhận biết
Rau lá đã được bảo quản rồi làm khô thành các mảnh rời; một cách làm ở Chiết Giang dùng cải bẹ jiutou ướp muối.
Trong bếp
Om rồi hấp với thịt lợn trong gancai menrou Thiệu Hưng.
Món ăn Thiệu Hưng làm mềm rau khô này bằng nước tiết ra từ thịt lợn. Một cách làm ở Vĩnh Khang dùng cải bẹ jiutou; không nên mặc định nhà sản xuất khác dùng cùng loại rau hoặc công thức bảo quản.
Hỏi về nguyên liệu này
这道菜里有霉干菜吗？
Món này có chứa Meigancai, rau muối khô không?
Một vài món để khám phá
Các ví dụ dùng nguyên liệu này trong cách nấu thông thường hoặc một biến thể. Xem trang món ăn để phân biệt; công thức ở từng quán có thể khác nhau.
