Tại bàn ăn
Lấy một ít thịt và rau ăn cùng cơm trắng. Để miếng nóng nguội bớt và bỏ riêng các gia vị nguyên còn sót.
Có thịt lợn và nước tương có thể chứa lúa mì. Cách làm này dùng rượu nấu ăn Thiệu Hưng.
Một số kiểu kết hợp om và hấp. Lượng đường, rượu, gia vị và độ mặn của rau bảo quản thay đổi.
Thịt heo mềm và rau củ khô đã nấu mềm dễ chia sẻ cùng cơm. Hãy dùng phần nhỏ, cắt vừa ăn; hỏi cách chế biến nếu gia đình tránh rượu nấu ăn.
Công thức có thể khác nhau. Hỏi nhà hàng về nguyên liệu và cách phục vụ trước khi gọi.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Một số cách làm kết hợp om và hấp.
Nguyên liệu thường dùng
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Mặn và hơi ngọt
- Độ cay
- Kết cấu
- Thịt lợn mềm và rau đã mềm.
- Cách chế biến
- Om thịt lợn với gia vị và rau rồi hấp với rượu Thiệu Hưng.
Một số cách làm kết hợp om và hấp.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Chiết Giang.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有绍兴干菜焖肉吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Rau khô sẫm màu ăn cùng cơm trắng
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Rau khô bảo quản là nguyên liệu quen thuộc trong bữa cơm nhà ở Thiệu Hưng. Nấu cùng thịt ba chỉ, rau hút nước thịt và giữ vai trò quan trọng không kém thịt trong món ăn. Một cách làm truyền thống om thịt với rau rồi hấp cùng rượu Thiệu Hưng. Món đậm đà và mặn này thường được ăn với cơm trắng.