À mesa
Pegue um pouco de porco e verduras com arroz branco. Deixe os pedaços quentes esfriarem e separe as especiarias inteiras que restarem.
Contém porco e molho de soja, que pode conter trigo. Este preparo usa vinho culinário Shaoxing.
Algumas versões combinam braseado e cozimento no vapor. As quantidades de açúcar, vinho e especiarias variam, assim como o sal das verduras conservadas.
A carne suína macia e os vegetais secos e bem amolecidos podem ser compartilhados com arroz. Sirva uma porção pequena, cortada em pedaços finos; confira o preparo se sua família evita vinho culinário.
As receitas variam. Pergunte sobre ingredientes e como é servido antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Alguns preparos combinam braseado e cozimento no vapor.
Ingredientes habituais
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Salgado e levemente doce
- Ardência
- Textura
- Porco macio e verduras amolecidas.
- Como é preparado
- Brasear o porco com temperos e verduras, depois cozinhar no vapor com vinho Shaoxing.
Alguns preparos combinam braseado e cozimento no vapor.
Origem
Ligação regional
Associado a Zhejiang.
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História e origens
História e origens
Verduras escuras com arroz branco
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Verduras secas conservadas fazem parte da cozinha caseira de Shaoxing. Cozidas com barriga de porco, absorvem os sucos da carne e são tão importantes na refeição quanto o porco. Um preparo tradicional braseia carne e verduras e depois as cozinha no vapor com vinho Shaoxing. O prato rico e salgado costuma acompanhar arroz branco.