En la mesa
Tome un poco de cerdo y verduras con arroz blanco. Deje enfriar los trozos calientes y aparte las especias enteras que queden.
Contiene cerdo y salsa de soja, que puede contener trigo. Esta preparación lleva vino Shaoxing para cocinar.
Algunas versiones combinan braseado y cocción al vapor. Las cantidades de azúcar, vino y especias varían, al igual que la sal de las verduras conservadas.
El cerdo tierno y las verduras secas ya ablandadas se comparten bien con arroz. Sirva una porción pequeña y bien cortada; si su familia evita el vino de cocina, consulte cómo se prepara.
Las recetas varían. Pregunta por los ingredientes y cómo se sirve antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Algunas preparaciones combinan braseado y cocción al vapor.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Salado y ligeramente dulce
- Picante
- Textura
- Cerdo tierno y verduras ablandadas.
- Cómo se prepara
- Brasear el cerdo con condimentos y verduras, y después cocer al vapor con vino Shaoxing.
Algunas preparaciones combinan braseado y cocción al vapor.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Zhejiang.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有绍兴干菜焖肉吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Verduras oscuras con arroz blanco
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Las verduras secas conservadas forman parte de la cocina casera de Shaoxing. Cocinadas con panceta, absorben los jugos de la carne y son tan importantes en el plato como el cerdo. Una preparación tradicional brasea carne y verduras y luego las cuece al vapor con vino Shaoxing. Este plato intenso y salado suele comerse con arroz blanco.