紹興の干し漬け菜と豚肉

食卓で

食べ方・飲み方

豚肉と干し菜を少しずつ白いご飯と食べます。熱い肉は冷まし、丸ごとの香辛料が残っていたらよけてください。

確認しておきたいこと

豚肉としょうゆを含み、しょうゆには小麦が含まれる場合があります。この作り方では紹興酒を使います。

店や作り方による違い

煮込みと蒸しを組み合わせるものもあります。砂糖、酒、香辛料の量や、干し漬け菜の塩加減はさまざまです。

柔らかな豚肉とやわらかく煮た干し菜は、ご飯と一緒に分けて食べやすい料理です。少量を食べやすく切って出し、料理酒を避ける場合は調理内容を確認してください。

レシピは店によって異なります。注文前に材料や提供方法を確認してください。

食材

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

煮込みと蒸しを組み合わせる作り方もある。

作り方は店によって異なります。

塩味があり、少し甘い。

煮込みと蒸しを組み合わせる作り方もある。

発祥地

地域の料理を探す

浙江省にゆかりがあります。

あるか尋ねる

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これはありますか？

物語と歴史

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

色の濃い干し漬け菜は、紹興の家庭料理で親しまれています。豚バラ肉と煮ると肉汁を吸い、肉に劣らない主役になります。伝統的な作り方の一つでは肉と干し菜を煮込み、その後に紹興酒を加えて蒸します。濃厚で塩気のある料理を、白いご飯と一緒に味わいます。