사오싱 말린 절임 채소 돼지고기

식탁에서

먹거나 마시는 방법

돼지고기와 채소를 조금씩 흰밥과 함께 드세요. 뜨거운 조각은 식히고, 통향신료가 남아 있으면 골라내세요.

확인할 점

돼지고기와 간장이 들어가며 간장에는 밀이 포함될 수 있습니다. 이 조리법은 사오싱 조리용 술을 사용합니다.

가게와 조리법에 따른 차이

조리기와 찌기를 함께 쓰는 경우도 있습니다. 설탕, 술, 향신료의 양과 말린 절임 채소의 짠맛은 다양합니다.

부드러운 돼지고기와 푹 익은 말린 채소는 밥과 함께 나누어 먹기 좋습니다. 먹기 좋은 크기로 잘라 소량 내고, 조리용 술을 피해야 한다면 조리 내용을 확인하세요.

조리법은 다릅니다. 주문 전에 식당에 재료와 제공 방식을 확인하세요.

재료

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

졸이기와 찌기를 함께 쓰는 조리법도 있다.

일반적인 재료

Generated guide illustration of pork belly; not a restaurant or product photograph.

카시아 껍질桂皮

설탕糖

Generated guide illustration: an amber form of yellow rice wine; the dish reference does not specify a product.

조리용 황주黄酒

조리법은 식당마다 다릅니다.

맛

짭짤하고 약간 달다.

매운맛
식감: 부드러운 돼지고기와 부드러워진 잎채소.
조리법: 돼지고기를 양념과 잎채소에 졸인 뒤 사오싱주를 넣어 찐다.

졸이기와 찌기를 함께 쓰는 조리법도 있다.

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이야기와 역사

검은 말린 채소와 흰밥

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

짙은 색의 말린 절임 채소는 사오싱 가정 요리에서 익숙한 재료입니다. 삼겹살과 함께 익히면 육즙을 흡수해 고기 못지않은 한 끼의 일부가 됩니다. 전통 조리법 중 하나는 고기와 채소를 조린 뒤 사오싱주를 넣어 찝니다. 진하고 짭짤한 이 음식은 흔히 흰밥과 함께 먹습니다.