A tavola
Prendete un po’ di maiale e verdure insieme al riso bianco. Lasciate intiepidire i pezzi caldi e scartate eventuali spezie intere rimaste.
Contiene maiale e salsa di soia, che può contenere grano. Questa preparazione usa vino Shaoxing da cucina.
Alcune versioni combinano brasatura e cottura al vapore. Le quantità di zucchero, vino e spezie variano, così come la sapidità delle verdure conservate.
Il maiale tenero e le verdure essiccate e ammorbidite si condividono facilmente con il riso. Servi una piccola porzione tagliata fine; verifica la preparazione se la famiglia evita il vino da cucina.
Le ricette variano. Chiedi ingredienti e modalità di servizio prima di ordinare.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Alcune preparazioni combinano brasatura e cottura al vapore.
Ingredienti abituali
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Salato e leggermente dolce
- Piccantezza
- Consistenza
- Maiale tenero e verdure ammorbidite.
- Preparazione
- Brasare il maiale con condimenti e verdure, poi cuocere al vapore con vino Shaoxing.
Alcune preparazioni combinano brasatura e cottura al vapore.
Origine
Legame regionale
Associato a Zhejiang.
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Storia e origini
Storia e origini
Verdure scure con riso bianco
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Le verdure essiccate e conservate fanno parte della cucina casalinga di Shaoxing. Cotte con la pancetta di maiale, assorbono i succhi della carne e sono altrettanto importanti nel piatto. Una preparazione tradizionale prevede la brasatura di carne e verdure, poi la cottura al vapore con vino Shaoxing. Questo piatto ricco e salato si mangia spesso con riso bianco.