Di meja makan
Ambil sedikit babi dan sayuran bersama nasi putih. Biarkan potongan panas agak dingin dan sisihkan rempah utuh yang tersisa.
Mengandung babi dan kecap asin yang dapat mengandung gandum. Olahan ini memakai arak masak Shaoxing.
Sebagian versi memadukan brais dan kukus. Jumlah gula, arak, dan rempah bervariasi, begitu pula rasa asin sayuran awetan.
Daging babi yang empuk dan sayuran kering yang telah dilunakkan mudah disantap bersama nasi. Sajikan porsi kecil yang dipotong halus; tanyakan cara memasaknya jika keluarga menghindari arak masak.
Resep dapat berbeda. Tanyakan bahan dan penyajian sebelum memesan.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Beberapa olahan menggabungkan brais dan kukus.
Bahan yang biasa digunakan
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Asin dan sedikit manis
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Babi empuk dan sayuran daun yang melunak.
- Cara pembuatan
- Brais babi dengan bumbu dan sayuran daun, lalu kukus dengan arak Shaoxing.
Beberapa olahan menggabungkan brais dan kukus.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Zhejiang.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有绍兴干菜焖肉吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Sayuran gelap bersama nasi putih
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Sayuran daun kering awetan lazim dalam masakan rumahan Shaoxing. Dimasak bersama perut babi, sayuran menyerap sari daging dan menjadi bagian santapan yang sama pentingnya. Salah satu cara tradisional membrais daging dan sayuran, lalu mengukusnya dengan arak Shaoxing. Hidangan kaya rasa dan asin ini biasa dimakan dengan nasi putih.