على المائدة
اخلط صلصة الفاصوليا والخضار مع المعكرونة. ابدأ بقليل من الصلصة، ثم أضف المزيد حسب ذوقك.
تختلف الخضار المضافة ونسب صلصات الفاصوليا من طاهٍ إلى آخر.
تجمع هذه الوجبة بين معكرونة ذات قوام متماسك وخيار مقرمش وصلصة غنية بالنكهة من معجون الفاصوليا ولحم الخنزير. يمكن تقاسمها، مع تقطيع المعكرونة إلى أطوال يسهل تناولها.
تختلف الوصفات. اسأل المطعم عن المكونات وطريقة التقديم قبل الطلب.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
تختلف إضافات الخضراوات ونسب الصلصة.
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
صلصة بقول غنية بالنكهة.
- درجة الحرورة
- القوام
- نودلز متماسكة عند المضغ وخيار مقرمش.
- طريقة التحضير
- تُقلى صلصة لحم الخنزير وتُقدّم فوق النودلز المسلوقة.
تختلف إضافات الخضراوات ونسب الصلصة.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـبكين.
الصلة بالمنطقة
بكين: A dish associated with Beijing; individual preparations vary.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有北京炸酱面吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
وجبة منزلية يومية في بكين
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
كانت نودلز الجا جيانغ في مطبخ بكين القديم وجبة منزلية يومية، لا طبقًا فاخرًا في المطاعم الكبرى. وكانت النودلز تُصنع يدوياً بمدّ العجين أو فرده ثم تقطيعه وتُقدَّم مع صلصة صويا صفراء مخمّرة وإضافات موسمية: براعم التون في الربيع والخيار صيفًا والملفوف الصيني شتاءً. وتستحضر ذكرى من زقاق هوتونغ وعاءً كبيرًا من النودلز الساخنة وخيارة كاملة عند المدخل. تضع هذه التفاصيل الطبق في ذاكرة الطعام اليومي للبيوت والأحياء.
