ที่โต๊ะอาหาร
คลุกซอสถั่วและผักให้เข้ากับเส้น เริ่มใส่ซอสน้อย ๆ แล้วค่อยเพิ่มตามชอบ
ผักที่โรยหน้าและสัดส่วนซอสถั่วต่างกันไปตามผู้ปรุง
เส้นเหนียวนุ่ม แตงกวากรอบ และซอสหมูถั่วรสเข้มข้นให้สัมผัสหลากหลาย แบ่งกันรับประทานได้ ตัดเส้นให้มีความยาวพอดีคำ
สูตรอาจต่างกัน สอบถามร้านเรื่องส่วนผสมและการเสิร์ฟก่อนสั่ง
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
ผักวางหน้าและสัดส่วนซอสต่างกันได้
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
ซอสถั่วกลมกล่อม
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- เส้นเคี้ยวหนึบและแตงกวากรอบ
- วิธีทำ
- ผัดซอสหมูแล้วเสิร์ฟบนเส้นต้ม
ผักวางหน้าและสัดส่วนซอสต่างกันได้
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับปักกิ่ง
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
ปักกิ่ง: A dish associated with Beijing; individual preparations vary.
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有北京炸酱面吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
มื้ออาหารบ้าน ๆ ในชีวิตประจำวันของปักกิ่ง
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
ในครัวเรือนของปักกิ่งสมัยก่อน บะหมี่จาจังเป็นอาหารประจำวัน ไม่ใช่เมนูหรูในร้านใหญ่ ทำเส้นด้วยมือโดยยืดแป้งหรือคลึงแล้วตัดเป็นเส้น ราดซอสถั่วเหลืองหมัก และเครื่องตามฤดูกาล เช่น ยอดทูนในฤดูใบไม้ผลิ แตงกวาในฤดูร้อน และผักกาดขาวในฤดูหนาว ภาพจำจากตรอกหูทงฉากหนึ่งมีบะหมี่ร้อนชามใหญ่กับแตงกวาทั้งลูกข้างประตู รายละเอียดเหล่านี้ทำให้เห็นเมนูในความทรงจำอาหารประจำวันของบ้านและชุมชน
