ที่โต๊ะอาหาร
คลุกเบา ๆ ให้ซอสเคลือบเส้นและใช้ช้อนตักน้ำราด “蒜醋可以另外放吗？” ใช้ขอแยกน้ำส้มสายชูกระเทียม ถามเครื่องเพิ่มก่อนสั่ง
แบบนี้มีข้าวสาลี ซีอิ๊ว ไข่ กุ้งและหมึก อาจเพิ่มอาหารทะเลชนิดอื่น ถามส่วนผสมน้ำซุปและเครื่องหากต้องหลีกเลี่ยง
ถามชนิดไข่และอาหารทะเล แบบนี้ไม่ใส่พริกเป็นพื้นฐาน แต่ซอสและเครื่องเพิ่มอาจเปลี่ยนรสชาติ
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
ชนิดไข่ อาหารทะเลและเครื่องต่างกัน บางสูตรใส่หอยเชลล์แห้ง เครื่องตุ๋นหรือทอดเพิ่มเติมเลือกแยก
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
รสหมูและอาหารทะเลแห้งกับกระเทียมและน้ำส้มสายชูเล็กน้อย พริกไทยให้รสอุ่นฉุน ไม่ใช่ความเผ็ดจากพริก
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- เส้นเหนียวนุ่ม น้ำราดเนียนยังไหลได้ หมูนุ่มและถั่วงอกกรอบ
- วิธีทำ
- ราดเส้นสุกและถั่วงอกถั่วเขียวลวกด้วยน้ำซุปกระดูกหมูพร้อมเครื่อง แป้งและไข่เป็ด เติมกระเทียมเจียว ผักชีและน้ำส้มสายชูกระเทียม
ชนิดไข่ อาหารทะเลและเครื่องต่างกัน บางสูตรใส่หอยเชลล์แห้ง เครื่องตุ๋นหรือทอดเพิ่มเติมเลือกแยก
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับมณฑลฝูเจี้ยน
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有漳州卤面吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
จากงานครอบครัวสู่ร้านหมี่
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
หมี่จางโจวพบได้ทั้งงานรวมญาติ งานฉลองและร้านอาหารประจำวัน จุดเด่นคือน้ำราดข้นเล็กน้อยบนเส้นหมี่ด่าง ไม่ใช่ชุดเครื่องที่ตายตัว
