على المائدة
افتح كرة بالملعقة واترك الحشوة تبرد قبل تناول لقمة صغيرة.
قد تكون الحشوة ساخنة جدًا. يحتوي الطبق على السمسم وقد يحتوي على الفول السوداني أو الجوز؛ امضغ العجين اللزج جيدًا.
تختلف المكسرات والحلاوة والسائل. يُضاف أحيانًا الأرز المخمّر الحلو؛ اسأل إذا كنت تتجنب الكحول.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
تختلف المكسرات والحلاوة والسائل. يُضاف أحيانًا الأرز المخمّر الحلو؛ اسأل إذا كنت تتجنب الكحول.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
حلوة بنكهة السمسم المحمّص، بلا حرارة الفلفل الحار.
- درجة الحرورة
- القوام
- قشرة ناعمة وطرية ولزجة حول حشوة غنية.
- طريقة التحضير
- تُحشى عجينة الأرز اللزج بالسمسم الحلو ثم تُسلق. تحتوي الحشوات التقليدية على دهن الخنزير.
تختلف المكسرات والحلاوة والسائل. يُضاف أحيانًا الأرز المخمّر الحلو؛ اسأل إذا كنت تتجنب الكحول.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـتشونغتشينغ.
الصلة بالمنطقة
تشونغتشينغ: A small filled sweet tangyuan form associated with Chongqing; retained separately from larger and savory varieties.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有山城小汤圆吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
تانغ يوان شان تشنغ: كيف عدّلت أسرة مهاجرة وصفتها في تشونغتشينغ
تستخدم متاجر عدة اسم شان تشنغ شياو تانغ يوان؛ والقصة هنا تخص نسخة أسرة يو وحدها. انتقلت الأسرة من هانغتشو إلى تشونغتشينغ بعد اندلاع الحرب الصينية اليابانية الثانية عام 1937، وكانت تبيع في البداية كرات أرز لزج صغيرة بلا حشوة على طريقة تشجيانغ. وبناءً على اقتراح الزبائن، جمعت تلك الوصفة المنزلية مع عجين الأرز بطريقة دياو جيانغ المحلية، المعروف بقوامه الطري والمطاطي. وفي عام 1964 تغيّر اسم متجرها من «هانغتشو شياو تانغ يوان» إلى «شان تشنغ شياو تانغ يوان». وتروي هذه الوجبة كيف عدّلت أسرة مهاجرة تقليدها ليلائم القوام الذي يحبه زبائن المدينة.