En la mesa
Abra una bola con la cuchara y deje enfriar el relleno antes de probar un bocado pequeño.
El relleno puede estar muy caliente. Contiene sésamo y puede llevar cacahuetes o nueces; mastique bien la masa pegajosa.
Varían los frutos secos, el dulzor y el líquido. Algunos cuencos llevan arroz fermentado dulce; pregunte si evita el alcohol.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Varían los frutos secos, el dulzor y el líquido. Algunos cuencos llevan arroz fermentado dulce; pregunte si evita el alcohol.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Dulce y tostado a sésamo; sin picante de chile.
- Picante
- Textura
- Piel lisa, blanda y pegajosa alrededor de un relleno rico.
- Cómo se prepara
- Se envuelve el relleno de sésamo en masa de arroz glutinoso y se hierve. El relleno tradicional lleva grasa de cerdo.
Varían los frutos secos, el dulzor y el líquido. Algunos cuencos llevan arroz fermentado dulce; pregunte si evita el alcohol.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Chongqing.
Vínculo regional
Chongqing: A small filled sweet tangyuan form associated with Chongqing; retained separately from larger and savory varieties.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有山城小汤圆吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
El tangyuan Shancheng, adaptado por una familia llegada a Chongqing
Varias tiendas usan el nombre Shancheng xiaotangyuan; aquí se cuenta la versión de la familia Yu. La familia llegó de Hangzhou a Chongqing después del inicio de la segunda guerra sino-japonesa en 1937 y al principio vendía pequeñas bolas de arroz glutinoso sin relleno, al estilo de Zhejiang. A sugerencia de sus clientes, combinó esa tradición familiar con la masa de arroz diaojiang de Chongqing, suave y elástica. En 1964, su tienda Hangzhou Xiaotangyuan Sweet Shop pasó a llamarse Shancheng Xiaotangyuan. Este cuenco muestra cómo una familia migrante adaptó su receta a la textura que gustaba a los comensales locales.