충칭 미니 탕위안 | Eating in China

식탁에서

먹거나 마시는 방법

숟가락으로 하나를 갈라 소를 식힌 뒤 조금씩 드세요.

확인할 점

소가 매우 뜨거울 수 있습니다. 참깨가 들어가며 땅콩이나 호두가 있을 수 있습니다. 끈적한 떡을 잘 씹어 드세요.

가게와 조리법에 따른 차이

견과류, 단맛, 국물은 달라집니다. 단 발효 쌀을 곁들이기도 하므로 알코올을 피한다면 확인하세요.

재료

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

견과류, 단맛, 국물은 달라집니다. 단 발효 쌀을 곁들이기도 하므로 알코올을 피한다면 확인하세요.

일반적인 재료

Generated guide illustration of glutinous rice flour.

찹쌀가루糯米粉

Generated guide illustration of black sesame.

검은깨黑芝麻

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

설탕糖

AI-generated ingredient illustration: cooled rendered lard as an off-white soft solid in a bowl.

라드猪油

일부 조리법에 들어가는 재료

Generated guide illustration of walnuts; not product evidence.

호두 알맹이核桃仁

AI-generated ingredient illustration: shelled peanuts with skins removed, including whole kernels and halves.

땅콩花生

Generated guide illustration of sweet fermented rice and its liquid.

달콤한 발효 찹쌀醪糟

조리법은 식당마다 다릅니다.

맛

달콤하고 고소한 깨 맛으로 고추의 매운맛은 없습니다.

매운맛
식감: 매끄럽고 말랑쫀득한 피와 진한 소.
조리법: 찹쌀 반죽에 달콤한 깨 소를 싸서 삶습니다. 전통 소에는 돼지기름이 들어갑니다.

견과류, 단맛, 국물은 달라집니다. 단 발효 쌀을 곁들이기도 하므로 알코올을 피한다면 확인하세요.

유래 지역

지역과의 연관성

지역 음식 보기

충칭 시와 관련되어 있어요.

지역과의 연관성

충칭 시: A small filled sweet tangyuan form associated with Chongqing; retained separately from larger and savory varieties.

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이야기와 역사

가족의 이주와 현지 입맛이 빚은 산청 샤오탕위안

산청 샤오탕위안이라는 이름을 쓰는 가게는 여러 곳이어서, 여기서는 위씨 가문의 한 버전을 살펴봅니다. 위씨 가족은 1937년 중일전쟁이 발발한 뒤 항저우에서 충칭으로 이주해 처음에는 저장식으로 속을 넣지 않은 작은 찹쌀 경단을 팔았습니다. 손님들의 제안을 받아 고향식 경단에 충칭의 댜오장 방식 쌀반죽이 지닌 부드럽고 쫄깃한 식감을 더했습니다. 1964년 가게 이름은 항저우 샤오탕위안 단스뎬에서 산청 샤오탕위안 단스뎬으로 바뀌었습니다. 이 그릇에는 이주한 가족이 현지 손님들이 좋아하는 식감을 받아들인 과정이 담겨 있습니다.