À mesa
Abra um bolinho com a colher e deixe o recheio esfriar antes de uma pequena mordida.
O recheio pode estar muito quente. Contém gergelim e pode conter amendoim ou nozes; mastigue bem a massa pegajosa.
Nozes, doçura e líquido variam. Algumas tigelas incluem arroz fermentado doce; pergunte se evita álcool.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Nozes, doçura e líquido variam. Algumas tigelas incluem arroz fermentado doce; pergunte se evita álcool.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Doce, com sabor tostado de gergelim; sem ardência de pimenta.
- Ardência
- Textura
- Massa lisa, macia e pegajosa em torno de um recheio rico.
- Como é preparado
- O recheio de gergelim é envolvido na massa de arroz glutinoso e cozido em água. A receita tradicional leva gordura de porco.
Nozes, doçura e líquido variam. Algumas tigelas incluem arroz fermentado doce; pergunte se evita álcool.
Origem
Ligação regional
Associado a Chongqing.
Ligação regional
Chongqing: A small filled sweet tangyuan form associated with Chongqing; retained separately from larger and savory varieties.
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História e origens
História e origens
O tangyuan Shancheng, adaptado por uma família que se mudou para Chongqing
Várias lojas usam o nome Shancheng xiaotangyuan; esta história trata da versão da família Yu. Depois do início da Segunda Guerra Sino-Japonesa, em 1937, a família se mudou de Hangzhou para Chongqing e começou vendendo pequenas bolinhas de arroz glutinoso sem recheio, ao estilo de Zhejiang. A pedido dos clientes, combinou essa tradição de casa com a massa de arroz diaojiang de Chongqing, macia e elástica. Em 1964, a loja Hangzhou Xiaotangyuan Sweet Shop passou a se chamar Shancheng Xiaotangyuan. A tigela mostra como uma família migrante adaptou sua receita à textura apreciada pelos clientes locais.