على المائدة
استخدم العيدان للنودلز والملعقة للمرق الكثيف. دع كل لقمة تبرد وتحقّق إن كان الروبيان يحتاج إلى التقشير.
يحتوي على القمح والروبيان والبيض، إضافة إلى معدة الخنزير ولحمه. تحقّق من التوابل الأخرى بحثًا عن مسببات حساسية إضافية؛ الطبق غير نباتي.
للأطفال القادرين على مضغ النودلز ومعدة الخنزير، قطّع قطعًا صغيرة وقشّر الروبيان ودع المرق الكثيف يبرد. تحقّق من الفلفل الأسود والفلفل الحار.
تختلف الوصفات. اسأل المطعم عن المكونات وطريقة التقديم قبل الطلب.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
قد تختلف الإضافات حسب من يعدّه. يُقدّم في محال النودلز في دونغيانغ، ويُقدَّم أيضًا طبقًا أساسيًا في ختام الولائم.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
نكهة غنية يبرز فيها المرق، مع عمق نكهة معدة الخنزير وحلاوة الروبيان ولمسة دافئة خفيفة من الفلفل. قد تختلف التوابل باختلاف من يعدّه.
- درجة الحرورة
- القوام
- نودلز طرية مغلفة بصلصة نشا كثيفة لامعة.
- طريقة التحضير
- تُنظف معدة الخنزير وتُسلق سلقًا سريعًا مع نبيذ الطبخ والزنجبيل، ثم تُطهى على نار هادئة وتُقطع شرائح رفيعة. تُقلّب شرائح اللحم وفطر أذن الخشب في مقلاة ووك مدهونة بالزيت، ثم يضاف الروبيان والمعدة وشرائح البيض والنودلز القلوية والمرق ويُغلى الخليط. يُحرّك مزيج النشاء والماء فيه حتى تتكاثف الصلصة وتغطي كل خيط.
قد تختلف الإضافات حسب من يعدّه. يُقدّم في محال النودلز في دونغيانغ، ويُقدَّم أيضًا طبقًا أساسيًا في ختام الولائم.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـتشيجيانغ.
الصلة بالمنطقة
تشيجيانغ: Associated with Dongyang, Jinhua, Zhejiang; widely served locally and not claimed as an exclusive-origin monopoly.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有东阳沃面吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
نودلز لختام وليمة في دونغيانغ
في دونغيانغ، قد تختتم نودلز وو وليمة أو وجبة مع الأصدقاء. يجمع المرق المكثّف بالنشا النودلز ومعدة الخنزير والروبيان والخضروات في طبق لامع يؤكل أيضًا بالملعقة. تذوّق المرق مع النودلز؛ فقوامه الملتصق بها من سمات الطبق.