يصبح الباذنجان طريًا حول حشوة لحم الخنزير اللينة؛ إذا كان الطفل يأكل لحم الخنزير، يمكن تقاسم قطع صغيرة بعد أن تبرد. تحقق مما إذا كانت نسخة مرتبطة تضيف الجمبري أو صلصة المحار.
تختلف الوصفات. اسأل المطعم عن المكونات وطريقة التقديم قبل الطلب.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
تمزج نسخ الديم سم القريبة الروبيان بلحم الخنزير وتضيف صلصة المحار. وتختلف الحشوات وطريقة الطهي النهائية.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
لحم خنزير غني بالنكهة وباذنجان لطيف، مع صلصة من الصويا في بعض النسخ.
- درجة الحرورة
- القوام
- باذنجان طري يحيط بحشوة لينة.
- طريقة التحضير
- تُحشى قطع الباذنجان المشقوقة وتُقلى في المقلاة ثم تُستكمل حتى تنضج الحشوة والباذنجان. والطهي بالبخار بعد القلي إحدى الطرق.
تمزج نسخ الديم سم القريبة الروبيان بلحم الخنزير وتضيف صلصة المحار. وتختلف الحشوات وطريقة الطهي النهائية.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـغوانغدونغ.
الصلة بالمنطقة
غوانغدونغ: Guangdong/Hakka association, not an exclusive origin claim.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有客家酿茄子吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
الثلاثي المتغيّر في «كنوز الهاكا الثلاثة»
قد يكون الباذنجان المحشو على طريقة الهاكا أحد «الكنوز الثلاثة»، وهو طبق يجمع مكونات محشوة. في خه يوان، يجمع الثلاثي الباذنجان والقرع المر والفلفل الحار. وفي تشي شي، تايشان، تجمع إحدى الوصفات الباذنجان والقرع المر مع التوفو بدلًا من الفلفل الحار. الفكرة المشتركة هي الحشو؛ ولا تكون المكونات الثلاثة نفسها ثابتة على جميع موائد الهاكا.