جونليان شوي فن (Junlian Shui Fen)

على المائدة

كيفية تناوله

امزج الإضافات برفق مع الخيوط الزلقة وتناولها بالعيدان والملعقة. اسأل عن المرق والزيت وشدة الفلفل؛ وجود الخضار لا يعني أن الطبق نباتي صرف.

ما ينبغي التحقق منه

امزج الإضافات برفق مع الخيوط الزلقة وتناولها بالعيدان والملعقة. اسأل عن المرق والزيت وشدة الفلفل؛ وجود الخضار لا يعني أن الطبق نباتي صرف.

ما قد يختلف

تستخدم المعكرونة التقليدية نشا البطاطا الحلوة مع أنواع نشا أخرى قد تختلف. ويمكن أن تحل البازلاء المقلية محل الصويا، كما تختلف الخضار والمرق. الإضافات النباتية لا تضمن حساءً نباتيًا صرفًا.

المكونات

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

تستخدم المعكرونة التقليدية نشا البطاطا الحلوة مع أنواع نشا أخرى قد تختلف. ويمكن أن تحل البازلاء المقلية محل الصويا، كما تختلف الخضار والمرق. الإضافات النباتية لا تضمن حساءً نباتيًا صرفًا.

المكونات المعتادة

Generated guide illustration: one cooked starch-noodle form; the stew reference does not specify its starch crop.

نودلز النشا粉条

Generated guide illustration of chopped preserved ya cai.

أوراق خردل محفوظة (يا تساي)芽菜

Generated guide illustration of soybeans; not product evidence.

فول الصويا黄豆

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

صلصة الصويا醬油

Generated guide illustration: a dark vinegar example; the dish reference does not specify vinegar type.

خل醋

AI-generated ingredient illustration: white to translucent monosodium glutamate seasoning crystals in a small dish.

غلوتامات أحادية الصوديوم (MSG)味精

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

فلفل سيتشوان花椒

AI-generated ingredient illustration: fresh red chili peppers, whole and lengthwise cut to show the pith and seeds.

فلفل حار辣椒

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

بصل أخضر葱

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

ثوم大蒜

Generated guide illustration of bok choy. Not a product photograph.

بوك تشوي小白菜

A bowl of transparent pale golden clear cooking stock.

مرق صافٍ للطهي清汤

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

زيت الطهي食用油

في بعض الوصفات

A small pile of whole dry peas with a natural matte surface.

بازلاء مجففة干豌豆

تختلف الوصفات حسب المطعم.

النكهة

غني النكهة، بتتبيل حامض حار أو حار مُوخز بحسب الوعاء.

درجة الحرورة
القوام: معكرونة شفافة ملساء زلقة مع حبوب مقلية مقرمشة.
طريقة التحضير: تُسخّن معكرونة النشا الجاهزة قليلًا مع الخضار، ثم يضاف المرق الساخن ويا تساي وفول الصويا المقلي وصلصة الصويا والخل والغلوتامات وفلفل سيتشوان والفلفل الحار والبصل الأخضر والثوم.

تستخدم المعكرونة التقليدية نشا البطاطا الحلوة مع أنواع نشا أخرى قد تختلف. ويمكن أن تحل البازلاء المقلية محل الصويا، كما تختلف الخضار والمرق. الإضافات النباتية لا تضمن حساءً نباتيًا صرفًا.

المنشأ

الصلة بالمنطقة

استكشف أطعمة المنطقة

مرتبط بـسيتشوان.

الصلة بالمنطقة

سيتشوان: Sichuan Government Gazette lists 筠连水粉制作技艺 under 宜宾市筠连县; Sichuan Online also places the named food in Junlian.

اسأل أولًا إن كان متوفرًا

اسأل إن كان متوفرًا

请问你们有筠连水粉吗？

هل لديكم هذا الصنف؟

القصة والتاريخ

تقليد الطهي المحلي

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

ينتمي شويفن جونليان إلى تقاليد أكشاك المعكرونة المحلية؛ تجمع الوعاء خيوط نشا شفافة وخضار موسمية ويا تساي محفوظة وحبوبًا مقلية مقرمشة.