En la mesa
Mezcle suavemente los acompañamientos y coma con palillos y cuchara. Confirme el caldo, el aceite y el picante; llevar verduras no garantiza que sea vegano.
Mezcle suavemente los acompañamientos y coma con palillos y cuchara. Confirme el caldo, el aceite y el picante; llevar verduras no garantiza que sea vegano.
Los fideos tradicionales combinan almidón de batata con otros almidones variables. Los guisantes fritos pueden sustituir a la soja; verduras y caldo varían. Una cobertura vegetal no garantiza una sopa vegana.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Los fideos tradicionales combinan almidón de batata con otros almidones variables. Los guisantes fritos pueden sustituir a la soja; verduras y caldo varían. Una cobertura vegetal no garantiza una sopa vegana.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabroso, ácido y picante o picante con hormigueo, según el cuenco.
- Picante
- Textura
- Fideos transparentes, lisos y resbaladizos con legumbres fritas crujientes.
- Cómo se prepara
- Calienta fideos de almidón ya preparados con verduras y añade caldo caliente, yacai, soja frita, salsa de soja, vinagre, glutamato, pimienta de Sichuan, chile, cebolleta y ajo.
Los fideos tradicionales combinan almidón de batata con otros almidones variables. Los guisantes fritos pueden sustituir a la soja; verduras y caldo varían. Una cobertura vegetal no garantiza una sopa vegana.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Sichuan.
Vínculo regional
Sichuan: Sichuan Government Gazette lists 筠连水粉制作技艺 under 宜宾市筠连县; Sichuan Online also places the named food in Junlian.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有筠连水粉吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Tradición culinaria local
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
El shuifen de Junlian forma parte de la tradición local de puestos de fideos: hebras transparentes, verduras de temporada, yacai en conserva y legumbres fritas crujientes comparten el cuenco.