食卓で
滑らかな麺に具を軽く混ぜ、箸とれんげで食べます。スープ、油、辛さを確認しましょう。野菜がのっていてもヴィーガンとは限りません。
滑らかな麺に具を軽く混ぜ、箸とれんげで食べます。スープ、油、辛さを確認しましょう。野菜がのっていてもヴィーガンとは限りません。
伝統的な麺は甘薯でんぷんに他の粉を配合し、その内容は異なる。揚げ大豆の代わりに豌豆を使うこともある。青菜とだしも異なり、野菜の具だけで純菜食とは判断できない。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
伝統的な麺は甘薯でんぷんに他の粉を配合し、その内容は異なる。揚げ大豆の代わりに豌豆を使うこともある。青菜とだしも異なり、野菜の具だけで純菜食とは判断できない。
一般的な材料
作り方によって加わる材料
作り方は店によって異なります。
味わい
塩味とうま味があり、酸辣味や麻辣味など一杯ごとに異なる。
- 辛さ
- 食感
- 透明でつるりと滑らかな麺に、揚げ豆の歯ごたえ。
- 作り方
- 調製済みのでんぷん麺を青菜と温め、温かいだし、芽菜、揚げ大豆、醤油、酢、うま味調味料、花椒、唐辛子、葱、ニンニクを合わせる。
伝統的な麺は甘薯でんぷんに他の粉を配合し、その内容は異なる。揚げ大豆の代わりに豌豆を使うこともある。青菜とだしも異なり、野菜の具だけで純菜食とは判断できない。
発祥地
地域とのつながり
四川省にゆかりがあります。
地域とのつながり
四川省: Sichuan Government Gazette lists 筠连水粉制作技艺 under 宜宾市筠连县; Sichuan Online also places the named food in Junlian.
まず提供しているか尋ねましょう
请问你们有筠连水粉吗？
これはありますか？
物語と歴史
物語と歴史
地元の調理文化
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
筠連水粉は地元の麺屋台文化と結びつく。透明なでんぷん麺に季節の青菜、芽菜の漬物、香ばしい揚げ豆を合わせる。