المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
يُنكه الحلزون المرق؛ ولا يلزم ظهور لحمه في كل وعاء.
المكونات المعتادة
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
حامضة وحارة.
- درجة الحرورة
- القوام
- نودلز أرز مستديرة المقطع.
- طريقة التحضير
- يُطهى المرق على نار هادئة، وتُطهى النودلز وتُجمع المكونات.
يُنكه الحلزون المرق؛ ولا يلزم ظهور لحمه في كل وعاء.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـقوانغشي.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有柳州螺蛳粉吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
مرق الحلزونات وراء الاسم
سُمّي لوسيفن نسبةً إلى مرق الحلزونات، لذلك لا يلزم أن يظهر لحمها في كل وعاء. في حرفة التحضير في ليوتشو، تُسلق حلزونات المياه العذبة سلقًا سريعًا ثم تُقلّب مع المكوّنات العطرية قبل طهيها على نار هادئة مع عظام الخنزير؛ وتضيف براعم الخيزران المخمّرة نكهة حامضة متباينة. انتقلت الحرفة عبر العائلات ومن المعلمين إلى المتدرّبين، وتحتفظ المتاجر بنسب مكوّناتها الخاصة. أُدرجت تقنية التحضير في القائمة الوطنية الصينية للتراث الثقافي غير المادي عام 2021.