على المائدة
تقاسموا ملاعق صغيرة واتركوها تبرد قليلًا قبل الأكل.
تحتوي على البيض. قد تحتوي النسخ التقليدية على شحم الخنزير؛ تحقّق من الدهن المستخدم إذا كنت تتجنب الخنزير.
تستخدم إحدى الطرق التقليدية شحم الخنزير، بينما تستخدم وصفات أخرى زيوتًا مختلفة. يختلف الدسم والتماسك.
طرية بما يكفي لتقسيمها بالملعقة؛ قدّم كمية صغيرة بدرجة حرارة مريحة للأكل.
تختلف الوصفات. اسأل المطعم عن المكونات وطريقة التقديم قبل الطلب.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
تستخدم إحدى الطرق التقليدية شحم الخنزير، بينما تستخدم وصفات أخرى زيوتًا مختلفة. يختلف الدسم والتماسك.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
غنية وحلوة بنكهة البيض.
- درجة الحرورة
- القوام
- طرية وناعمة ومرنة قليلًا.
- طريقة التحضير
- يُحرّك صفار البيض والسكر ونشا الماش والماء باستمرار مع الدهن في مقلاة ووك حتى تتشكل كتلة ذهبية ناعمة.
تستخدم إحدى الطرق التقليدية شحم الخنزير، بينما تستخدم وصفات أخرى زيوتًا مختلفة. يختلف الدسم والتماسك.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـبكين.
الصلة بالمنطقة
بكين: Supported association with Beijing restaurant cuisine; no exclusive-origin claim.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有三不粘吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
ثلاثة أشياء لا ينبغي أن تلتصق بها هذه الحلوى الذهبية
يرتبط اسم سان بو جان بتحدٍّ للطاهي: ينبغي ألا تلتصق الحلوى بالأسنان أو الطبق أو الملعقة. يُحرّك صفار البيض والسكر والنشا باستمرار مع الدهن حتى تتكون كتلة لينة لامعة. وهي من حلويات تونغخهجو المميزة في بكين، حيث يخفي مظهرها البسيط مهارة دقيقة في العمل بالمقلاة الصينية.