Am Tisch
Heiße Füllung etwas abkühlen lassen, dann kleine Stücke abbeißen oder abbrechen. Pur essen; Chilipaste oder fermentierter Tofu können separat gereicht werden.
Diese Variante enthält Schweinefett. Füllung und Bratfett erfragen; Soßen auf Soja, Weizen und andere Allergene prüfen.
Es gibt ungefüllte Fladen und andere Gemüsefüllungen. Manche fetten die Pfanne mit Schmalz oder Kamelienöl; grüne Füllung bedeutet nicht vegetarisch.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Es gibt ungefüllte Fladen und andere Gemüsefüllungen. Manche fetten die Pfanne mit Schmalz oder Kamelienöl; grüne Füllung bedeutet nicht vegetarisch.
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Gerösteter leicht süßer Mais, salziges Gemüse und kräftiges Schweinefettaroma.
- Schärfe
- Konsistenz
- Knusprige gebräunte Seiten, zarte körnige Hülle und saftige Gemüsefüllung.
- Zubereitung
- Maismehl wird mit heißem Wasser überbrüht und geknetet. Blattgemüse, eingelegter Senfkohl und kleine Flomenstücke werden eingeschlossen; von Hand flach gedrückt und beidseitig vollständig gebraten.
Es gibt ungefüllte Fladen und andere Gemüsefüllungen. Manche fetten die Pfanne mit Schmalz oder Kamelienöl; grüne Füllung bedeutet nicht vegetarisch.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Anhui verbunden.
Regionaler Bezug
Anhui: Huizhou hill-country corn cakes, with a filled Shexian-style representative.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有徽州苞芦馃吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Mais aus Huizhous Hügeln
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Maismehl wurde hier zur praktischen Grundlage tragbarer Fladen. Den empfindlichen Teig von Hand zu formen und in der Pfanne zu rösten prägt Baolu Guo bis heute.