Am Tisch
Stücke abreißen oder falten; beigefügtes Fleisch einrollen. Essigsauce sparsam nutzen.
Enthält Weizen; traditionell wird Eselfett verwendet. Ungefüllt bedeutet nicht vegetarisch.
Variante mit Weizenmehl, Eselfett, Frühlingszwiebel und Sichuanpfeffersalz; Sesamöl und Fleischbeilage variieren.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Gegartes Eselfleisch kann eingerollt werden; Fett und Würzung variieren.
Typische Zutaten
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Gerösteter Weizen und würziges Fett.
- Schärfe
- Konsistenz
- Dünn, biegsam, stellenweise leicht knusprig.
- Zubereitung
- Weicher Teig wird dünn gezogen und auf heißer Platte gebacken.
Gegartes Eselfleisch kann eingerollt werden; Fett und Würzung variieren.
Herkunft
Regionaler Bezug
Seine Ursprünge werden mit Shanxi verbunden.
Regionaler Bezug
Shanxi: Regional identity supported in source-review.json.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有潞城甩饼吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Tradition an der Backplatte
Das Schwenken prägt den Fladen. Er gehört zur Marktkultur und wird auch um gegartes Eselfleisch gerollt.