Portugiesisches Eiertörtchen aus Macao

Am Tisch

So genießt du es

Lassen Sie die Füllung vor dem Reinbeißen etwas abkühlen. Essen Sie Creme und Blätterteig zusammen, warm oder bei Zimmertemperatur.

Gut zu wissen

Diese Variante enthält Weizen, Ei und Milchprodukte. Die Füllung kann heiß sein; klären Sie bei Ernährungseinschränkungen die Teigzutaten.

Was variieren kann

Dies ist eine Butterteigvariante mit Eigelb, Milch und Sahne. Andere Bäckereien verwenden andere Teigfette und Mengenverhältnisse.

Weiche Creme ohne Chili kann in kleinen, abgekühlten Stücken für Kinder geeignet sein, die Weizen, Ei und Milch vertragen. Prüfen Sie die Temperatur innen und helfen Sie beim bröseligen Teig.

Rezepte variieren. Frage vor der Bestellung nach Zutaten und Zubereitung.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Butterteig ist eine Möglichkeit; Mengenverhältnisse und Teigrezepte unterscheiden sich je nach Bäckerei.

Typische Zutaten

AI-generated ingredient illustration: raw chicken eggs in their shells and one raw yolk and white in a bowl.

Hühnerei鸡蛋

Weizenmehl小麦面粉

Generated guide illustration of butter; not physical ingredient or product evidence.

Butter黄油

Generated guide illustration of milk. Not a product photograph.

Milch牛奶

Generated ingredient illustration: Heavy cream.

Fettreiche Sahne鮮奶油

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

Zucker糖

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Süße Creme mit bitteren Karamellnoten.

Schärfe
Konsistenz: Blättriger Teig um cremige Eiercreme.
Zubereitung: Butter in den Teig eintourieren, Teigschalen formen, mit einer Creme aus Eigelb und Milchprodukten füllen und backen, bis sie gestockt ist und braune Flecken zeigt.

Butterteig ist eine Möglichkeit; Mengenverhältnisse und Teigrezepte unterscheiden sich je nach Bäckerei.

Herkunft

Regionaler Bezug

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Mit Macau verbunden.

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Geschichte und Herkunft

Portugiesische Inspiration, Macauer Gebäck

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Macaos portugiesisches Eiertörtchen verbindet blättrigen Teig mit cremiger Füllung und braunen Flecken auf der Oberfläche. Nachdem Andrew Stow 1989 seine Bäckerei in Coloane eröffnet hatte, entwickelte er eine eigene Variante der portugiesischen Pastéis de Nata. Das Gebäck wurde zu einer vertrauten Macauer Spezialität. Die Teigrezepturen unterscheiden sich; die hier beschriebene Buttervariante ist eine Möglichkeit.