食卓で
中のクリームを少し冷ましてから、皮と一緒に食べてください。温かい状態でも常温でも楽しめます。
この作り方には小麦、卵、乳製品が含まれます。中身が熱いことがあるため注意し、食事制限がある場合は生地の材料を確認してください。
卵黄、牛乳、生クリームを使うバター生地のタイプです。店によって生地の油脂や配合が異なります。
柔らかいカスタードで唐辛子を使わないため、小麦・卵・乳製品を問題なく食べられる子どもには、冷ました小片が選択肢になります。中の温度を確かめ、崩れやすい皮を食べるのを手伝ってください。
レシピは店によって異なります。注文前に材料や提供方法を確認してください。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
バター入りの生地を使うものもあり、分量や生地の配合は作り手によって異なる。
作り方は店によって異なります。
味わい
甘いカスタードに、ほろ苦いカラメルの風味。
- 辛さ
- 食感
- 層状のサクサクした生地が、クリーミーなカスタードを包む。
- 作り方
- バターを生地に折り込んでタルトの器を作り、卵黄と乳製品のカスタードを詰める。固まり、表面に焼き色の斑点ができるまで焼く。
バター入りの生地を使うものもあり、分量や生地の配合は作り手によって異なる。
発祥地
地域とのつながり
マカオにゆかりがあります。
まず提供しているか尋ねましょう
请问你们有葡式蛋撻吗？
これはありますか？
物語と歴史
物語と歴史
ポルトガルをヒントにしたマカオの菓子
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
マカオのポルトガル風エッグタルトは、層状のサクサクした皮、クリーミーなカスタード、斑点状の焼き色が特徴です。アンドリュー・ストウは1989年に路環で店を開いた後、ポルトガルのパステル・デ・ナタを独自にアレンジしました。この菓子はマカオで親しまれる味になりました。生地の配合は店によって異なり、ここで紹介するバター生地は一つの作り方です。