Tomaten mit Rührei

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Bei einer Familienvariante werden Frühlingszwiebeln mit den Tomaten gegart sowie Sesamöl und Shaoxing-Wein verwendet. Würzung und Saucendicke lassen sich anpassen.

Typische Zutaten

Generated guide illustration of tomato; not product evidence.

Tomate番茄

AI-generated ingredient illustration: raw chicken eggs in their shells and one raw yolk and white in a bowl.

Hühnerei鸡蛋

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Frühlingszwiebeln葱

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Salz食盐

Generated guide illustration of white pepper.

Weißer Pfeffer白胡椒

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

Sesamöl香油

Generated guide illustration: an amber form of yellow rice wine; the dish reference does not specify a product.

Huangjiu zum Kochen黄酒

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

Zucker糖

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Speiseöl食用油

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Säuerlich und herzhaft

HerzhaftSauer

Schärfe
Konsistenz: Weiches Ei mit saftigen Tomaten.
Zubereitung: Eier und Tomaten getrennt garen und dann kurz zusammengeben.

Bei einer Familienvariante werden Frühlingszwiebeln mit den Tomaten gegart sowie Sesamöl und Shaoxing-Wein verwendet. Würzung und Saucendicke lassen sich anpassen.

Herkunft

Regionaler Bezug

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Mit Peking verbunden.

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