Am Tisch
Abkühlen lassen und kleine Bissen nehmen; waagerecht halten, damit die Füllung nicht ausläuft. Kein Dip nötig.
Enthält Weizen und Sesam. Die Zuckerfüllung kann noch sehr heiß sein, wenn die Kruste abgekühlt ist. Bei Verzicht auf tierische Produkte Öl und Füllung erfragen.
Auch ungefüllte und fleischgefüllte Youxiang gibt es; hier ist die süße Wuhan-Variante gemeint. Das Frittieröl kann wechseln.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Auch ungefüllte und fleischgefüllte Youxiang gibt es; hier ist die süße Wuhan-Variante gemeint. Das Frittieröl kann wechseln.
Typische Zutaten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Süß, blumig und intensiv nach Sesam.
- Schärfe
- Konsistenz
- Außen knusprig, innen weich und leicht zäh, mit sirupartiger Füllung.
- Zubereitung
- Weizenmehl wird mit heißem Wasser gebrüht, mit Sauerteigstarter und Speisealkali vermischt, mit Zucker, Sesam und Osmanthus gefüllt, flach gedrückt und in Sesamöl frittiert.
Auch ungefüllte und fleischgefüllte Youxiang gibt es; hier ist die süße Wuhan-Variante gemeint. Das Frittieröl kann wechseln.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Hubei verbunden.
Regionaler Bezug
Hubei: Wuhan breakfast tradition.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有武汉油香吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Eine süße Frühstückstradition
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Süßes Youxiang gehört zu Wuhans Frühstücksständen. Die frittierte Weizenhülle mit duftender Zuckerfüllung unterscheidet es von Reisteigsnacks, die andernorts denselben Namen tragen.
