Näher kennenlernen
So erkennst du es
Winzige braune Samen von etwa einem Millimeter Durchmesser: flache, nierenförmige Scheibchen mit fein eingekerbter Oberfläche.
In der Küche
Die Samen werden in einem Stoffbeutel in Wasser gerieben, um Pektin zu lösen. Beutel und Samen werden entfernt; die Flüssigkeit wird zu Gelee geliert.
Nicht mit Aiyu-Feigensamen oder fertigem Geleepulver verwechseln. Bingfen aus Pulver hat eine andere Zusammensetzung; Gelierhilfen und Beilagen variieren.
Nach dieser Zutat fragen
这道菜里有冰粉籽（假酸浆籽）吗？
Enthält dieses Gericht diese Zutat: Bingfen-Samen?
Einige passende Gerichte
Diese Beispiele verwenden die Zutat in der üblichen Zubereitung oder in einer Variante. Der Eintrag erklärt den Unterschied; Restaurantrezepte können abweichen.
