Näher kennenlernen
So erkennst du es
Aus Pteridium-Rhizomen abgetrennte Stärke, keine gemahlene ganze Wurzel, jungen Wedel oder fertigen Nudeln.
In der Küche
Küchenstärke mit Wasser zu Kuchen oder Gel wie Mangshan-Juegenba kochen; Zubereitungshinweise des Produkts beachten.
Farbe und Reinheit variieren. Manche Juegenfen sind Nudeln aus Stärkemischungen. Zutaten prüfen; keine Sammel- oder Sicherheitsanleitung.
Nach dieser Zutat fragen
这道菜里有蕨根淀粉吗？
Enthält dieses Gericht diese Zutat: Adlerfarn-Rhizomstärke?
Einige passende Gerichte
Diese Beispiele verwenden die Zutat in der üblichen Zubereitung oder in einer Variante. Der Eintrag erklärt den Unterschied; Restaurantrezepte können abweichen.
