ทำความรู้จัก
วิธีสังเกต
แป้งแยกจากเหง้า Pteridium ไม่ใช่รากทั้งชิ้นบด ใบอ่อนหรือเส้นสำเร็จ
การใช้ในครัว
ผสมแป้งสำหรับอาหารกับน้ำแล้วปรุงให้เป็นก้อนหรือเจล เช่น เจวี๋ยเกินปาม่างซาน ตามวิธีปรุงบนผลิตภัณฑ์
สีและความบริสุทธิ์ต่างกัน สินค้าชื่อเจวี๋ยเกินเฝิ่นบางชนิดเป็นเส้นแป้งผสม ตรวจส่วนประกอบ ข้อมูลนี้ไม่ใช่คู่มือเก็บป่าหรือรับรองความปลอดภัย
ถามถึงวัตถุดิบนี้
这道菜里有蕨根淀粉吗？
อาหารจานนี้มี แป้งสกัดเหง้าเฟิร์นเบร็กเคน เป็นส่วนผสมไหม
อาหารบางจานที่น่ารู้จัก
ตัวอย่างเหล่านี้ใช้วัตถุดิบนี้ในสูตรทั่วไปหรือบางรูปแบบ โปรดอ่านรายละเอียดเพื่อแยกความต่าง สูตรของแต่ละร้านอาจไม่เหมือนกัน
