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Come riconoscerlo
Amido separato dai rizomi di Pteridium, non radici intere macinate, fronde giovani o noodles pronti.
In cucina
Mescolare amido alimentare e acqua e cuocere in tortini o gel, incluso juegenba di Mangshan; seguire le istruzioni del prodotto.
Colore e purezza variano. Alcuni juegenfen sono noodles di amidi misti. Controllare gli ingredienti; non è una guida alla raccolta o garanzia di sicurezza.
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这道菜里有蕨根淀粉吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Amido di rizoma di felce aquilina?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
