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見分け方
ワラビ属Pteridiumの地下茎から分離した澱粉。根全体の粉、若葉、完成した麺ではありません。
料理での使い方
食用澱粉を水と合わせて加熱し、莽山蕨根粑などの餅やゲルにします。製品の加熱表示に従います。
色と純度は異なります。蕨根粉という商品には混合澱粉の麺もあります。原料表示を確認。この項目は抽出澱粉で、採集や安全判定の手引きではありません。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有蕨根淀粉吗？
この料理に蕨根澱粉は入っていますか？
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この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
