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So erkennst du es
Übliche Trockenfrüchte haben eine dünne braune Schale und ein helles, faseriges Inneres mit Samen. Frisch sind sie grün; die Trocknung beeinflusst die Farbe.
In der Küche
Aufgebrochen in Wasser ausgezogen; auch Bestandteil der Würzflüssigkeit für Guangming-Jungtaube.
Ganze Trockenfrüchte sind nicht dasselbe wie gereinigte Extrakte oder gemischte Tafelsüßstoffe. Farbe und Röstaroma variieren.
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Enthält dieses Gericht diese Zutat: Mönchsfrucht (Luo Han Guo)?
Einige passende Gerichte
Diese Beispiele verwenden die Zutat in der üblichen Zubereitung oder in einer Variante. Der Eintrag erklärt den Unterschied; Restaurantrezepte können abweichen.
