Näher kennenlernen
So erkennst du es
Breite ovale Blätter mit zugespitztem Ende, grob gezähntem Rand und sichtbaren Adern. Sie können grün, violett oder oben grün und unten violett sein.
In der Küche
Zum Aromatisieren von Speisen; manche scharfen Flusskrebsgerichte nach Changsha-Art enthalten Perillablätter in der Brühe. Sie sind optional, nicht überall Bestandteil des Gerichts.
Dieser Eintrag betrifft die Blätter, nicht Perillasamen oder -öl. Farbe und Aroma variieren je nach Typ. Perilla ist nicht Basilikum; ähnlich aussehende Zutaten sind nicht dieselbe Zutat.
Nach dieser Zutat fragen
这道菜里有紫苏叶吗？
Enthält dieses Gericht diese Zutat: Perillablätter?
Einige passende Gerichte
Diese Beispiele verwenden die Zutat in der üblichen Zubereitung oder in einer Variante. Der Eintrag erklärt den Unterschied; Restaurantrezepte können abweichen.
