En la mesa
Reparta la sopa en cuencos pequeños tomando setas y gluten. Coma los trozos con cuchara o palillos y deje enfriar el caldo. Pregunte por el aroma herbal y la composición del caldo antes de pedir.
Contiene gluten de trigo, aceite de cacahuete y apio. Caldo y guarniciones varían; que sea transparente no identifica sus ingredientes. La angélica aporta aroma, sin promesas terapéuticas.
Contiene gluten de trigo, aceite de cacahuete y apio. Caldo y guarniciones varían; que sea transparente no identifica sus ingredientes. La angélica aporta aroma, sin promesas terapéuticas.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Contiene gluten de trigo, aceite de cacahuete y apio. Caldo y guarniciones varían; que sea transparente no identifica sus ingredientes. La angélica aporta aroma, sin promesas terapéuticas.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Banyue chenjiang es una sopa clara de la cocina vegetariana de Nanputuo, en Xiamen. Los shiitake oscuros y el gluten de trigo claro forman dos mitades. El gluten es suave y elástico, con sabor a setas y el aroma herbal de raíz de angélica china.
- Picante
- Textura
- Banyue chenjiang es una sopa clara de la cocina vegetariana de Nanputuo, en Xiamen. Los shiitake oscuros y el gluten de trigo claro forman dos mitades. El gluten es suave y elástico, con sabor a setas y el aroma herbal de raíz de angélica china.
- Cómo se prepara
- El gluten se fríe en aceite de cacahuete, se ablanda en agua caliente y se corta; después se cuece con shiitake, brotes de bambú de invierno, angélica y sal. Se dispone y cocina al vapor, terminando con caldo claro, infusión de angélica, glutamato y apio. Esta versión incluye también tomate entre sus ingredientes.
Contiene gluten de trigo, aceite de cacahuete y apio. Caldo y guarniciones varían; que sea transparente no identifica sus ingredientes. La angélica aporta aroma, sin promesas terapéuticas.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Fujian.
Vínculo regional
Fujian: Xiamen Nanputuo vegetarian cuisine.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有半月沉江吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Sopa de shiitake y gluten de Nanputuo
El nombre evoca media luna que se hunde en el río: setas oscuras junto al gluten claro. El chef de Nanputuo explica que antes se llamaba sopa de angélica y gluten y vincula el nombre poético con la admiración de Guo Moruo por su presentación.