En la mesa
Tomar trozos pequeños con tenedor o palillo. Evitar corazones duros y semillas; no requiere machacar ni mojar más.
Fruta cruda con chile. Pedir menos chile o azúcar; pueden quedar partes duras del corazón.
La acidez depende de la variedad; varían el chile y el azúcar. Duoyi es una fruta de Docynia, no papaya.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La acidez depende de la variedad; varían el chile y el azúcar. Duoyi es una fruta de Docynia, no papaya.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Muy ácido y astringente, picante, salado, con ajo y un toque dulce.
- Picante
- Textura
- Trozos crujientes con bordes machacados más tiernos y jugosos, sin cocer ni hacer puré.
- Cómo se prepara
- Lavar, cortar y machacar la fruta con chile, sal, azúcar y ajo hasta impregnarla.
La acidez depende de la variedad; varían el chile y el azúcar. Duoyi es una fruta de Docynia, no papaya.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Yunnan.
Vínculo regional
Yunnan: 普洱等地的多依果舂拌吃法。
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有舂多依吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Fruta ácida con aliño salado
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
En Pu’er y otras zonas de Yunnan se disfruta el duoyi con chile y sal o en conservas. Machacarlo permite que el aliño entre en la pulpa crujiente.