Sopa de láminas de arroz de Fuzhou

En la mesa

Cómo disfrutarlo

Recoja las láminas con cuchara y deje enfriar el caldo. “一碗鼎边糊” pide un cuenco; una tortita de ostra o youtiao puede pedirse aparte.

Qué conviene comprobar

Esta versión lleva camarones y moluscos; el caldo puede contener otros ingredientes animales. Cuidado con las conchas y consulte aceite y caldo si tiene restricciones.

Qué puede variar

“汤里有什么海鲜？” pregunta qué mariscos lleva. Que la base sea arroz no garantiza que sea sin gluten ni vegetariano.

Ingredientes

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Varían el marisco y las verduras; puede llevar camarón seco, apio u ostras. Los antiguos caldos de almeja de agua dulce y las versiones actuales de almejas u ostras no son idénticos.

Ingredientes habituales

Arroz大米

Several closed and slightly open clams with natural patterned shells.

Almejas蛤蜊

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Cebollas verdes葱

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Sal食盐

Generated guide illustration of peeled raw shrimp; sizes and species vary.

Camarones蝦

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Aceite de cocina食用油

En algunas versiones

Generated guide illustration of dried shrimp. Not a product photograph.

Camarones secos蝦米

Generated guide illustration of shiitake mushroom.

Hongo shiitake香菇

AI-generated ingredient illustration: fresh celery stalks with ribbed outer surfaces, concave inner channels and leafy tops.

Apio芹菜

Oysters with rough layered shells; one opened shell shows the oyster meat.

Ostra牡蠣

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Jengibre姜

Las recetas varían según el restaurante.

Sabor

Sabor marino ligero con aroma de arroz y cebolleta.

Picante
Textura: Láminas finas, suaves y resbaladizas en caldo ligero, no gachas espesas.
Cómo se prepara: La masa se extiende en la pared caliente y aceitada por encima de la sopa. Cuando cuaja se raspa al caldo para terminar de cocinarla, con moluscos, camarones, setas y aromáticos.

Varían el marisco y las verduras; puede llevar camarón seco, apio u ostras. Los antiguos caldos de almeja de agua dulce y las versiones actuales de almejas u ostras no son idénticos.

Origen

Vínculo regional

Explorar comida regional

Asociado con Fujian.

Pregunta primero si lo tienen

PREGUNTAR SI LO TIENEN

请问你们有鼎边糊吗？

¿Tienen este plato o bebida?

Historia y origen

Un desayuno hecho en la pared del wok

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Ding significa olla en el habla de Fuzhou y da nombre al plato. Es un desayuno habitual y parte de la costumbre de Lixia, inicio del verano. Suele acompañarse de tortitas fritas de ostra o youtiao.