Sup lembaran beras Fuzhou | Eating in China

Di meja makan

Cara menikmatinya

Sendok lembaran beras dan biarkan kuah panas mendingin. “一碗鼎边糊” memesan satu mangkuk; gorengan tiram atau youtiao bisa dipesan terpisah.

Hal yang perlu diperiksa

Versi ini mengandung udang dan kerang; kuah bisa memakai bahan hewani lain. Perhatikan cangkang dan tanyakan minyak serta kuah jika ada pantangan.

Hal yang bisa berbeda

“汤里有什么海鲜？” menanyakan seafood di kuah. Bahan utama beras tidak menjamin bebas gluten atau vegetarian.

Bahan

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Seafood dan sayuran berbeda; udang kering, seledri atau tiram dapat digunakan. Kuah kerang air tawar lama tidak sama dengan versi kerang atau tiram masa kini.

Bahan yang biasa digunakan

Beras大米

Several closed and slightly open clams with natural patterned shells.

Kerang蛤蜊

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Daun bawang葱

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Garam食盐

Generated guide illustration of peeled raw shrimp; sizes and species vary.

Udang蝦

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Minyak masak食用油

Dalam beberapa variasi

Generated guide illustration of dried shrimp. Not a product photograph.

Udang kering蝦米

Generated guide illustration of shiitake mushroom.

Jamur shiitake香菇

AI-generated ingredient illustration: fresh celery stalks with ribbed outer surfaces, concave inner channels and leafy tops.

Seledri芹菜

Oysters with rough layered shells; one opened shell shows the oyster meat.

Tiram牡蠣

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Jahe姜

Resep berbeda di setiap restoran.

Rasa

Gurih laut ringan dengan aroma beras dan daun bawang.

Tingkat pedas
Tekstur: Lembaran beras tipis, lembut dan licin dalam kuah ringan, bukan bubur kental.
Cara pembuatan: Adonan diratakan pada dinding wok panas beroles minyak di atas sup, dibiarkan memadat lalu dikeruk ke kuah untuk dimasak hingga matang. Kerang, udang, jamur dan aromatik memberi rasa.

Seafood dan sayuran berbeda; udang kering, seledri atau tiram dapat digunakan. Kuah kerang air tawar lama tidak sama dengan versi kerang atau tiram masa kini.

Asal

Kaitan wilayah

Jelajahi makanan daerah

Berkaitan dengan Fujian.

Tanyakan dulu apakah tersedia

TANYAKAN KETERSEDIAAN

请问你们有鼎边糊吗？

Apakah ada item ini?

Cerita & sejarah

Sarapan dari dinding wok

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Dalam bahasa Fuzhou, ding berarti panci, asal nama makanan ini. Sarapan akrab ini juga bagian dari tradisi Lixia, awal musim panas. Gorengan tiram atau youtiao lazim menjadi pendamping.