En la mesa
En una ración lista para comer, suelte el manojo y tome pequeñas porciones con palillos. Quite los lazos del envase. Siga las indicaciones de conservación y preparación de los paquetes; no todos son de consumo directo.
Contiene soja. Aliños, caldos y condimentos añadidos pueden cambiar los ingredientes; pregunte antes de pedir si evita ciertos alimentos.
El tofu a las cinco especias es la base, no una receta fija de ensalada. Zanahoria, pepino y cilantro son añadidos opcionales mostrados aquí. Los aliños varían: pregunte por salsa de soja, aceite de sésamo, vinagre y chile.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
El tofu a las cinco especias es la base, no una receta fija de ensalada. Zanahoria, pepino y cilantro son añadidos opcionales mostrados aquí. Los aliños varían: pregunte por salsa de soja, aceite de sésamo, vinagre y chile.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Saladas y aromáticas, con hinojo, anís estrellado, casia, clavo y pimienta de Sichuan; esta versión sencilla no lleva chile.
- Picante
- Textura
- Tiras finas, flexibles y elásticas, con la firmeza del tofu prensado.
- Cómo se prepara
- La leche de soja se cuaja con salmuera mineral alimentaria, se prensa, se corta y se cocina en agua con sal y especias. El coagulante y el líquido de cocción son distintos.
El tofu a las cinco especias es la base, no una receta fija de ensalada. Zanahoria, pepino y cilantro son añadidos opcionales mostrados aquí. Los aliños varían: pregunte por salsa de soja, aceite de sésamo, vinagre y chile.
Origen
Vínculo regional
Sus orígenes se vinculan con Hebei.
Vínculo regional
Hebei: Gaobeidiansoysheetshreds,notsamedishasgenericcoldtofusalad.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有高碑店豆腐丝吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
De láminas de tofu a manojos de tiras
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Prensar, cortar y cocer con especias da a esta especialidad de Hebei sus tiras flexibles y su aroma. Puede acompañar comidas o usarse en platos fríos, salteados, hotpot y guisos.