À mesa
Em uma porção pronta, solte o feixe e pegue pequenas quantidades com hashis. Retire amarras da embalagem. Siga as instruções dos produtos embalados; nem todos estão prontos para consumo direto.
Contém soja. Molhos, caldos e temperos acrescentados podem mudar os ingredientes; pergunte antes de pedir se evita certos alimentos.
O tofu de cinco especiarias é a base, não uma receita fixa de salada. Cenoura, pepino e coentro são adições opcionais mostradas aqui. Os temperos variam: pergunte sobre molho de soja, óleo de gergelim, vinagre e pimenta.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
O tofu de cinco especiarias é a base, não uma receita fixa de salada. Cenoura, pepino e coentro são adições opcionais mostradas aqui. Os temperos variam: pergunte sobre molho de soja, óleo de gergelim, vinagre e pimenta.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Salgadas e aromáticas, com funcho, anis-estrelado, cássia, cravo e pimenta-de-sichuan; esta versão simples não leva pimenta ardida.
- Ardência
- Textura
- Tiras finas, flexíveis e elásticas, com a firmeza do tofu prensado.
- Como é preparado
- O leite de soja é coagulado com salmoura mineral alimentícia, prensado, cortado e cozido em água com sal e especiarias. O coagulante e o caldo de cozimento são diferentes.
O tofu de cinco especiarias é a base, não uma receita fixa de salada. Cenoura, pepino e coentro são adições opcionais mostradas aqui. Os temperos variam: pergunte sobre molho de soja, óleo de gergelim, vinagre e pimenta.
Origem
Ligação regional
Sua origem está ligada a Hebei.
Ligação regional
Hebei: Gaobeidiansoysheetshreds,notsamedishasgenericcoldtofusalad.
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História e origens
História e origens
Das folhas aos feixes de tofu
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Prensar, cortar e cozinhar com especiarias dá a esta especialidade de Hebei tiras flexíveis e aroma. Acompanha refeições ou entra em pratos frios, salteados, hotpot e ensopados.