Tại bàn ăn
Với phần ăn dùng ngay, gỡ bó và gắp từng ít bằng đũa. Bỏ dây buộc bao gói. Với sản phẩm đóng gói, theo hướng dẫn bảo quản và chế biến; không mặc định gói nào cũng ăn ngay được.
Có đậu nành. Sốt, nước dùng và gia vị thêm có thể đổi thành phần; hỏi trước khi gọi nếu cần tránh thực phẩm nào.
Đậu phụ ngũ vị là phần nền, không phải công thức nộm cố định. Cà rốt, dưa chuột và rau mùi trong hình là các thành phần thêm tùy chọn. Nước trộn khác nhau; hãy hỏi về xì dầu, dầu mè, giấm và ớt.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Đậu phụ ngũ vị là phần nền, không phải công thức nộm cố định. Cà rốt, dưa chuột và rau mùi trong hình là các thành phần thêm tùy chọn. Nước trộn khác nhau; hãy hỏi về xì dầu, dầu mè, giấm và ớt.
Nguyên liệu thường dùng
Có trong một số cách chế biến
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Mặn thơm hạt tiểu hồi, đại hồi, quế, đinh hương và hoa tiêu; phiên bản nguyên vị này không có ớt.
- Độ cay
- Kết cấu
- Sợi mỏng, mềm dẻo, đàn hồi với độ chắc của đậu phụ ép.
- Cách chế biến
- Sữa đậu nành được làm đông bằng nước muối khoáng dùng cho thực phẩm, ép, cắt rồi nấu trong nước muối gia vị. Chất làm đông khác nước nấu gia vị.
Đậu phụ ngũ vị là phần nền, không phải công thức nộm cố định. Cà rốt, dưa chuột và rau mùi trong hình là các thành phần thêm tùy chọn. Nước trộn khác nhau; hãy hỏi về xì dầu, dầu mè, giấm và ớt.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Nguồn gốc được gắn với Hà Bắc.
Liên hệ vùng miền
Hà Bắc: Gaobeidiansoysheetshreds,notsamedishasgenericcoldtofusalad.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有高碑店豆腐丝吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Từ tấm đậu phụ đến bó sợi
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Ép, cắt và nấu gia vị tạo sợi dẻo cùng mùi thơm cho đặc sản Hà Bắc này. Có thể ăn kèm bữa cơm, trộn nguội, xào, nhúng lẩu hay hầm.