En la mesa
Mezcle bien y coma caliente. Son fideos sin caldo, no una sopa.
Contiene trigo, pescado, soja y grasa de cerdo. No es vegetariano ni vegano.
La versión elegida no lleva chile. Las salsas añadidas y guarniciones pueden variar.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
El aliño varía. Esta versión de Meixian lleva soja; otras se sazonan principalmente con salsa de pescado.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabor umami de las salsas, con aroma de manteca y ajo.
- Picante
- Textura
- Fideos elásticos con una fina capa de grasa y ajo crujiente.
- Cómo se prepara
- Se escurren los fideos cocidos y se mezclan con manteca y una salsa colada aromatizada con ajo y chalota; se termina con ajo frito y cebolleta.
El aliño varía. Esta versión de Meixian lleva soja; otras se sazonan principalmente con salsa de pescado.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Provincia de Cantón.
Vínculo regional
Provincia de Cantón: Meixian/Meizhou Hakka identity; not evidence of specific Shenzhen service.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有客家腌面吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
En Meixian, mezclar en vez de encurtir
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
El yanmian se asocia con Meixian, en la región hakka de Guangdong. Su atractivo está en unos fideos sencillos con aroma de manteca de cerdo, ajo frito y condimentos sabrosos.
