À table
Mélangez bien et mangez chaud. Ce sont des nouilles sans bouillon, pas une soupe.
Contient blé, poisson, soja et graisse de porc. Ni végétarien ni végétalien.
La version choisie ne contient pas de piment. Les sauces ajoutées et accompagnements peuvent varier.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
L’assaisonnement varie. Cette version de Meixian contient de la sauce soja ; d’autres privilégient la sauce de poisson.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Saveurs salées et umami, parfum de saindoux et d’ail.
- Piquant
- Texture
- Nouilles élastiques, légèrement huilées, et ail croustillant.
- Préparation
- Les nouilles cuites et égouttées sont mélangées au saindoux et à une sauce filtrée parfumée à l’ail et à l’échalote, puis garnies d’ail frit et de ciboule.
L’assaisonnement varie. Cette version de Meixian contient de la sauce soja ; d’autres privilégient la sauce de poisson.
Origine
Lien régional
Associé à Guangdong.
Lien régional
Guangdong: Meixian/Meizhou Hakka identity; not evidence of specific Shenzhen service.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有客家腌面吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
À Meixian, des nouilles mélangées
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Le yanmian est associé à Meixian, dans la région hakka du Guangdong. Son attrait tient aux nouilles simples enrobées des arômes de saindoux, d’ail frit et d’un assaisonnement savoureux.
