Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Graisse de porc fondue, généralement claire et tendre à froid, liquide à chaud. Ce n’est pas une huile végétale. Pour une pâtisserie ou un plat préparé, demandez quelle graisse est utilisée en plus de vérifier la viande visible.
En cuisine
Crée des couches croustillantes dans les qizi shaobing.
Matière grasse de pâtisserie issue du porc ; pas une huile végétale.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有猪油吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Saindoux ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
