Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Assaisonnement liquide salé et savoureux issu de produits de la mer, avec une transformation comprenant la fermentation. Il diffère de la sauce soja. Renseignez-vous même si aucun morceau de poisson n’est visible.
En cuisine
Apporte une saveur salée et savoureuse aux boulettes de poisson de Fuzhou.
Les espèces de poisson et les formules varient ; ce liquide issu de produits de la mer se distingue de la sauce soja à base de soja.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有鱼露吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Sauce de poisson ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
