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見分け方
発酵を含む加工で魚介類から作る、塩味とうま味のある液体調味料です。大豆から作る醤油とは異なります。魚の身が見えなくても調味料を確認してください。
料理での使い方
福州の魚団子に塩気とうま味を加えます。
魚種や個々の配合は異なります。魚介由来の液体で、大豆を原料とするしょうゆとは別のものです。
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这道菜里有鱼露吗？
この料理に魚醤は入っていますか？
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この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
