En la mesa
Come porciones pequeñas con arroz blanco. Si prefieres menos picante, pregunta antes de pedir si pueden reducir los chiles.
Contiene cerdo y soja, incluidos douchi y salsa de soja. Consulta los ingredientes reales de las salsas si tienes restricciones alimentarias.
Esta versión usa chiles verdes y douchi. La variedad y la cantidad cambian el picante; verde no significa necesariamente suave.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Varían los tipos y cantidades de chiles verdes. El douchi es un condimento de soja fermentada, no simples judías negras saladas.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabroso, con predominio del chile.
- Picante
- Textura
- Cerdo cortado fino con chiles ablandados y ligeramente tostados.
- Cómo se prepara
- Saltear a fuego fuerte.
Varían los tipos y cantidades de chiles verdes. El douchi es un condimento de soja fermentada, no simples judías negras saladas.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Hunan.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有辣椒炒肉吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Chiles verdes en la mesa familiar de Hunan
Este plato cotidiano de Hunan combina panceta con chiles verdes, una pareja habitual en la mesa familiar. Aquí, los chiles se tuestan primero hasta ampollarse y vuelven a la sartén cuando el cerdo ha soltado algo de grasa. Ajo y douchi, soja negra fermentada, aportan profundidad. Los chiles son una parte sustancial del plato, no solo decoración.