À mesa
Coma pequenas porções com arroz branco. Se preferir menos ardência, pergunte antes de pedir se podem reduzir os chilis.
Contém porco e ingredientes de soja, incluindo douchi e molho de soja. Confirme os ingredientes dos molhos se houver restrições alimentares.
Esta versão usa pimentas verdes e douchi. A variedade e a quantidade mudam a ardência; verde não significa necessariamente suave.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Variam os tipos e quantidades de pimentas verdes. Douchi é tempero de soja fermentada, não feijão-preto comum salgado.
Ingredientes habituais
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Sabor umami com destaque para a pimenta.
- Ardência
- Textura
- Porco em fatias finas com pimentas amolecidas e levemente chamuscadas.
- Como é preparado
- Salteie em fogo alto.
Variam os tipos e quantidades de pimentas verdes. Douchi é tempero de soja fermentada, não feijão-preto comum salgado.
Origem
Ligação regional
Associado a Hunan.
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História e origens
História e origens
Pimentas verdes na mesa familiar de Hunan
Este prato cotidiano de Hunan combina barriga de porco com pimentas verdes, uma dupla familiar à mesa. Aqui as pimentas são tostadas até formar bolhas e voltam à panela depois que o porco solta um pouco de gordura. Alho e douchi, soja preta fermentada, dão profundidade ao sabor. As pimentas são parte importante do prato, não apenas decoração.