Hunan-Schweinefleisch mit grünen Chilis

Am Tisch

So genießt du es

Kleine Portionen zu Reis essen. Wer weniger Schärfe möchte, sollte vor der Bestellung nach weniger Chili fragen.

Gut zu wissen

Enthält Schwein und Sojazutaten, darunter Douchi und Sojasauce. Bei Ernährungseinschränkungen die tatsächlichen Saucenzutaten erfragen.

Was variieren kann

Diese Variante verwendet grüne Chilis und Douchi. Sorte und Menge verändern die Schärfe; grün bedeutet nicht unbedingt mild.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Sorte und Menge grüner Chilis variieren. Douchi ist eine Würzzutat aus fermentierten Sojabohnen, keine gewöhnliche gesalzene schwarze Bohne.

Typische Zutaten

Generated guide illustration of pork belly; not a restaurant or product photograph.

Schweinebauch豬五花肉

Generated ingredient illustration: Green chili.

Grüne Chili青辣椒

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Knoblauch大蒜

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Sojasauce醬油

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Salz食盐

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Speiseöl食用油

Generated guide illustration of fermented black beans. Not a product photograph.

Fermentierte schwarze Bohnen豆豉

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Herzhaft, mit Chili im Vordergrund.

Schärfe
Konsistenz: Dünnes Schweinefleisch mit weichen, leicht angerösteten Chilis.
Zubereitung: Bei hoher Hitze pfannenrühren.

Sorte und Menge grüner Chilis variieren. Douchi ist eine Würzzutat aus fermentierten Sojabohnen, keine gewöhnliche gesalzene schwarze Bohne.

Herkunft

Regionaler Bezug

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Mit Hunan verbunden.

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Geschichte und Herkunft

Grüne Chilis auf Hunans Familientisch

Dieses Alltagsgericht Hunans verbindet Schweinebauch mit grünen Chilis, eine vertraute Kombination am Familientisch. Hier werden die Chilis zuerst angeröstet, bis die Haut Blasen wirft. Nachdem das Schwein etwas Fett abgegeben hat, kommen sie zurück in die Pfanne. Knoblauch und Douchi, fermentierte schwarze Sojabohnen, geben Würze. Die Chilis sind wesentlicher Bestandteil, nicht bloß Garnitur.